 |
МОЙ
САД и ОГОРОД Советы садоводам, огородникам и цветоводам Пекинская капуста : уход, выращивание, подготовка рассады, какая польза, рецепты пекинской капусты |
 |
|
 |
Полезные свойства Пекинская капуста богата витаминами С, А1, B1 и В2. Она образует мощную розетку листьев, а в условиях повышенных температур - неплотный кочан, открытый сверху или полностью сомкнутый. Эту капусту используют в свежем виде для салатов, отваривают, тушат, готовят из нее голубцы. Ее можно использовать и для квашения. Пекинскую капусту выращивают в открытом грунте, в парниках и под пленочными укрытиями. Лучший сорт - Хибинская 5 |
Выращивание пекинской капусты Сроки и способы посева пекинской капусты Рассаду высаживают и семена высевают в ранние сроки (с первым выходом на огород). Для использования капусты пекинской осенью семена высевают в начале августа. Способ посадки рассады и посева семян широкорядный (ширина междурядий 30-40 см) или ленточный (40+20; 40+20+20+20 см). Рассаду в рядке высаживают на расстоянии 15-20 см. Норма высева семян — 0,2-0,3 г/м2. Глубина посева — 1-2 см. Для получения более раннего урожая пекинскую капусту выращивают под пленочным укрытием. Широко ее можно использовать и как уплотнитель других овощных культур. |
Уход за растениями С появлением всходив или сразу после посадки рассады проводят борьбу с крестоцветной блошкой. Дальнейший уход за растениями состоит в рыхлении междурядий, выпалывании в рядках сорняков и 1- 2 поливах в южных районах. В фазе первого настоящего листа растения прореживают на расстояние 4-5 см. Второй раз их прореживают в фазе 4-5 листьев на расстояние 15-20см. Вырванные растения в период прореживания используют как листовой салат После прорывки растения поливают (при надобности) и рыхлят междурядья. |
||
Уборка урожая Убирают пекинскую капусту с корнями, когда полностью сформируется розетка листьев или кочан. Растения нужно убирать сухими, когда сойдет роса. При использовании как уплотнителя пекинскую капусту убирают, когда она начнет мешать уходу за основной культурой (в возрасте 25-40 дней) Осенью пекинскую капусту убирают до резкого снижения температуры воздуха. |
Ранняя пекинская капуста Многих огородников при выращивании пекинской капусты преследует неудача – минуя стадию образования кочана, китайская красавица стрелкуется и становится непригодной для пищи. Для того, чтобы избежать ошибок, надо знать, что это растение длинного светового дня. Поэтому лучше всего сеять пекинскую капусту ранней весной – тогда она успеет нарастить вегетативную массу. Высеваю семена на рассаду 15-20 марта. Игорь Дуничев, г. Калуга |
Рецепты: пекинская капуста Салат из пекинской капусты Для приготовления салата из пекинской капусты необходимы такие ингредиенты: Приготовление салата из пекинской капусты: Лимонный сок хорошо размешать с горчицей, майонезом и оливковым маслом. Салат из пекинской капусты с кальмарами Для приготовления салата из пекинской капусты с кальмарами необходимы такие ингредиенты: кальмары - 300 г, два свежых огуреца, два свежих помидора, пекинская капуста - 300 г, зелень укропа - 3-4 веточки, соль, сок лимона - 1-2 ч. л., оливковое масло для заправки, и зерна граната для украшения Приготовление салата из пекинской капусты с кальмарами: Вымыть тушки кальмаров, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку. Опустить кальмары в кипящую подсоленную воду и варить 10 секунд. Кальмары порезать тонкой соломкой. Огурецы нарезать тонкой длинной соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить мякоть, и нарезать помидоры соломкой. Листья пекинской капусты вымыть и нашинковать, посолить, помять руками. Укроп вымыть, обсушить и порубить. Соединить вместе капусту, кальмары, огурец, помидоры, укроп и аккуратно перемешать. Салат слегка посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить оливковым маслом и еще раз перемешать. Салат выложить в салатницу и украсить зернами граната. Салат из пекинской капусты - "Пекинский" Для приготовления салата из пекинской капусты с кальмарами необходимы такие ингредиенты: пекинская капуста - 300 г, твердый сыр - 200 г, отварная свинина - 300 г, сухарики - 50 г, сладкий перец - 1 шт, чеснок - 3-5 зубчиков, майонез - по вкусу. Пекинскую капусту порезать тонкими полосками. Сыр, отварное мясо болгарский перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить и смешать с майонезом до однородности.
|
Делимся опытом • Ничего сложного в выращивании пекинской капусты нет. Сажаю пекинскую капусту в теплицу (под стеклом) в начале мая (с 8 по 14) семенами, по 2-3 семечка в лунку на расстоянии 10 см, поливаю грядочки через день, всходы появляются очень быстро. После появления 4-5 настоящего листа прореживаю (убранные растения использую как салат), оставляя самые хорошие на расстоянии 20-30 см. Большие кочаны не получались, но 20см в высоту легко формируются, правда когда рыхлые, когда твердые, почему пока не разобралась. А так ничего сложного нет. Пекинская капуста у меня в огуречной теплице, поэтому подкармливаю и поливаю так же как огурцы. |
 |
Лечебные свойства Пекинская капуста представитель семейства крестоцветных, которые помогают защитить нас от возникновения рака, особенно рака легких и пищеварительного тракта. А также она содержит быстроусвояемый организмом кальций. Активные ингредиенты и свойства пекинской капусты Научно доказано, что регулярное употребление овощей из семейства крестоцветных (брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, пекинская капуста , и т.д.) может помочь предотвратить многие виды рака, такие как рак легких, поджелудочной железы , яичников и почек. Китайские ученые установили, что у людей, которые едят более 27 кг пекинской капусты в год, снижается возможность заболеть раком легких на 50 процентов, по сравнению с теми, которые едят менее 18 кг в год. Аналогичная тенденция наблюдается и в других исследованиях по оценке употребления пекинской капусты и воздействия различных видов рака (предстательной железы, желудочно-кишечного тракта, головного мозга). |
||
| Глюкозинолаты Эти соединения находятся в основном в крестоцветных. Глюкозинолаты биологически неактивный, но когда еда претерпевает физические изменения (например при нарезке), они вступают в контакт с ферментом, называемым мирозиназой. Глюкозинолаты превращаются в активные молекулы, такие как изотиоцианаты и индолы, которые боряться с появлением рака в организме. Термо обработка снижает активность мирозиназы, что уменьшает возможность трансформации глюкозинолатов в активные соединения. Таким образом в идеале пекинскую капусты нужно употреблять в сыром виде или слегка приваренную в небольшом количестве воды или поджаренную. Антиоксиданты Антиоксиданты являются соединениями , которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Таким образом они уменьшают возможность возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний , некоторых видов рака и других заболеваний, связанных со старением Исследования показывают, что в то время как пекинская капуста содержит меньше антиаксидантов, чем некоторые другие овощи (белокочанная капуста , шпинат и …) ее антиоксидантная способность лучше сохраняется при термической обработке. Кальций в пекинской капусте Пекинская капуста является одним из овощей, который содержат наиболее биодоступный кальций, то есть, кальций легко усвояемый организмом. Пекинская капуста содержит значительное количество кальция (84 мг на 125 мл ), и он обладает высокой биодоступностью (скорость абсорбции 54%). Для сравнения, кальций из молока поглощается только на 32%, а в шпинате только 5%. Тем не менее молоко по-прежнему основной источник кальция, так как в 250 мл содержится 315 мг. Отличный источник витамина А Вареная пекинская капуста является отличным источником витамина А (в основном, в форме бета-каротина), сырая впрочем тоже. Витамин А является одним из самых универсальных витаминов, который играет важную роль во многих функциях организма. Он способствует, в частности, росту костей и зубов, сохраняет кожу здоровой и защищает от инфекций. Кроме того, он обладает антиоксидантными свойствами, и способствует хорошему зрения, особенно в темноте. Отличный источник витамина К Пекинская капуста, особенно варенная, является отличным источником витамина К. Витамин К необходим для производства белков, участвующих в свертывании крови (и в стимуляции, а также в ингибирование процесса свертывания крови). Он также играет важную роль в формировании костей. В дополнение к этому, присутствуя в рационе, витамин К вырабатывается бактериями кишечника, что уменьшает появления рака. Хороший источник витамина С Особенно вареная пекинская капуста является хорошим источником витамина С. Роль витамина С в организме выходит за рамки его антиоксидантных свойств, он также способствует здоровью костей, хрящей, зубов и десен. Кроме того, он защищает от инфекций, способствует лучшей абсорбции железа из растений и ускоряет заживление ран. |
|||
|
|
Как вырастить капусту пекинскую? Технология выращивания пекинской капусты
 |
© Moy-Dom.info 2009-2013 |