Посадка перца
Как правильно посадить перец?
Семена перца нуждаются в предпосадочной обработке Семена перца проращивают до набухания в течение 5 часов в воде с температурой 50°С, затем их помещают во влажную ткань до наклевывания на 2-3 дня при комнатной температуре. Такая предпосадочная подготовка семян перца позволяет получить всходы уже на 1-2 день после посева в субстрат.

Под перец выделяют солнечный, защищенный от ветров участок
Почва для посадки перца

Перец сладкий высаживают на хорошо удобренных и легких по механическому составу почвах. Тяжелые почвы для его выращивания непригодны. Гряды должны быть достаточно плодородные и обладать влагоудерживающей способностью. Если почвы суглинистые, то на 1 м2 добавляют ведро перепревших опилок, ведро перепревшего навоза и два ведра торфа. А если грядка из глинистой плотной почвы - еще и ведро крупнозернистого песка и ведро полуперепревших опилок. Кроме того, на 1 м2 грядки вносят стакан древесной золы.

Свежий навоз не добавляют, так как растения перца дадут сильную листовую массу и не в силах будут сформировать плоды. Почву перекапывают на полную глубину штыковой лопаты. Гряды делают высотой до 25-30 см и шириной до 90-100 см.

Предшественниками для сладкого перца могут быть: огурец, капуста после сидератов, лук, картофель, морковь, тыква, кабачок. Нельзя сажать перец на грядки, где в предыдущий год росли: картофель, томат, перец, баклажан, физалис.

Сроки посадки рассады

Перец — теплолюбивое растение. Оптимальная температура для его ррста и развития 25—30 °С. Для получения высоких урожаев перец сладкий следует выращивать рассадным способом. Рассаду высаживают, когда почва прогреется до 15—16 °С.

Посадка перца

Сладкий и горький перцы высаживают на постоянное место отдельно друг от друга - на расстоянии не менее 15-20 см (в зависимости от сорта), так как они способны переопыляться, и плоды сладкого перца будут иметь горечь.

Высаживают перец на грядах широкорядным способом с шириной междурядий 50—60 и расстоянием между растениями в рядке 25—30 см. Глубина посадки горшечной рассады — на 2—3 см глубже горшочка, безгоршечной — по месту прикрепления семядолей. При посадке следят, чтобы не присыпать почвой листьев.

Рассаду лучше высаживать во второй половине дня с поливом и мульчированием лунок, как и томат. После посадки безгоршечной рассады растения еще 1—2 раза (через день) поливают с мульчированием лунок сухой почвой. Это связано с тем, что растения перца приживаются хуже, чем растения томата.

Листья и побеги у перца очень нежные, хрупкие, легко обламываются, поэтому при посадке к каждому растению сразу ставят колышки высотой до 60 см для дальнейшей подвязки.

Рассаду перца горького высаживают ленточным или широкорядным способами. Поскольку горький перец имеет небольшой габитус куста, при ленточном способе его высаживают по схеме 45-50+20x20-25 см, при широкорядном — 45X20 по одному или 45X30-40 см по два растения в лунку. Все остальные особенности посадки перца горького такие, как и сладкого.

Защита перца от ветра

Необходимо защитить растения перца от ветра при помощи живых насаждений из высокорослых культур, например свеклы, бобов, мангольда, лука порея. Их заранее выращивают рассадой и высаживают вокруг грядки одновременно с перцами и баклажанами.

Уход и подкормка перца

После приживания перца почву в междурядьях и рядках рыхлят, систематически выпалывают сорняки и проводят борьбу с болезнями и вредителями. После каждого полива или дождя почву в междурядьях и рядках рыхлят. Начиная со второго рыхления, растения слегка окучивают. Поливная норма до плодоношения — 30-35, в период плодоношения — 40-45 л воды на 1 м2. Поливы прекращают за 20 дней до последнего сбора урожая.

Болезни и вредители сладкого перца: фитофтороз, макроспориоз, септориоз, белая гниль, вершинная гниль, черная ножка, колорадский жук, совка, белокрылка, слизни. Со многими проблемами помогут справиться народные средства.

Опытные овощеводы считают, что для повышения урожая необходимо удалить на растении перца центральный цветок, растущий из первого разветвления.

Для повышения урожая и улучшения опыляемости в огород нужно привлечь насекомых-опылителей, для чего растение во время цветения можно опрыскать раствором сахара (100 г) и борной кислоты (2 г) на 1 литр горячей воды. Также неподалеку можно развесить баночки с раствором меда (1 чайная ложка на 1 стакан воды). Во избежание отравлений насекомых-опылителей во время цветения сада не применяют опрыскивания ядохимикатами.

Уборка урожая перца

Плоды перца сладкого убирают выборочно с плодоножкой в технической (зеленые) спелости через 6—8 дней и в биологической (желтые и красные) через 2—3 дня. Перед заморозками собирают все плоды с плодоножкой, достигшие товарных размеров, не допуская их повреждения. Без плодоножки они быстро высыхают, сморщиваются, теряют товарный вид и поражаются болезнями. После сбора урожая не допускают подсыхания плодов. Для этого их сразу укрывают влажной мешковиной или полотенцем.
Подсохшие плоды теряют товарные качества, вкус и хуже хранятся.

Перец горький убирают в биологической спелости (красные плоды). За сезон проводят 3-4 сбора с интервалом между ними 5-10 дней. Снимают плоды с плодоножками. При первых сборах следят, чтобы не повредить растений. Последний сбор урожая проводят перед заморозками. В это время собирают все плоды подряд. Затем их сортируют и зеленые дозаривают.

Хранение перца

Для хранения плоды перца сладкого убирают до заморозков.
На хранение закладывают сухие плоды (влажные быстро загнивают). Хранят их в ящиках емкостью 8—10 кг.
Хранить плоды перца можно и в полиэтиленовых мешочках с толщиной пленки 30-60 или 100 мк с перфорацией в холодильнике.
Температура хранения — 0- 2 °С, относительная влажность воздуха — 90-95 %. В таких условиях они хранятся 20-30 дней. Хорошо сохраняются плоды и на кустах, подвешенных на верандах, утепленных балконах, вверх за корни, как и у томата.

Перец горькии в биологической спелости долго не хранится (20-30 дней). Поэтому для длительного хранения его высушивают. Для этого плоды через плодоножку нанизывают на нитку и развешивают в сухом, проветриваемом помещении. В высушенном состоянии и в сухом помещении перец хорошо хранится в течение года и более. Перец горький хорошо хранится и в размолотом состоянии в сухом месте.

Делимся опытом

СВЕТ И ТЕНЬ - место для посадки рассады

Если вы нашли свободное местечко для рассады перцев, баклажанов, помидоров, цветной капусты, кукурузы под деревом или у забора, на урожай можете не рассчитывать. Цветная капуста вырастет с мелкой белой головкой и большим количеством листьев, помидоры вытянутся, а цвести не будут, баклажан и перец могут вообще зачахнуть. Это самые светолюбивые растения в огороде.
В полутени могут расти тыквы, ревень, кустовая фасоль, с легкой кружевной тенью мирятся огурцы.

   Правила выращивания перца:

• Покупая рассаду перца, обратите внимание на стебель - он должен быть крепким, а листья - темно-зелеными. Не покупайте рассаду с цветками и плодами: такие растения хорошо плодоносить не будут.
• Распределите вокруг растений плотную, но легкую мульчу - обрезки соломы или травы.
• В сухую погоду обильно поливайте, недостаток влаги может вызвать горький вкус плодов.
• Чтобы не повредить поверхностную корневую систему перца, сорняки лучше удалять вручную.
• При температуре выше +34°С цветки перца опадают, а листочки начинают увядать. Поэтому во время полуденной жары растения желательно притенять. Перец любит теплую почву - высаживайте его, когда она прогреется до +15°С.
• Бледный цвет листьев и медленный рост перцев может свидетельствовать о дефиците элементов питания. Попробуйте подкормить перец компостным чаем или коровяком.
• Обязательно срезайте, а не срывайте плоды перца с растений.
• При угрозе заморозков соберите все плоды или выдерните растения целиком и подвесьте их в сухом прохладном месте до созревания плодов.

Многие плоды перца и баклажанов выросли искривленными. Почему?
Что делать, чтобы такой проблемы избежать в будущем?

Причин может быть две.
Первая — недостаточно полное опыление цветков в условиях прохладного и дождливого лета. В этом случае при отсутствии пчел и шмелей применяют искусственное доопыление путем легкого встряхивания цветущих растений.

Вторая причина — недостаточное содержание в растениях бора, от которого зависит правильное формирование завязи и плодов. Поэтому еще в фазе бутонизации — начале цветения перца и баклажанов проводят разовую некорневую подкормку растений бором, применяя для опрыскивания 0,05-0,1%-й водный раствор борной кислоты (5-10 г на 10 л воды). Норма внесения рабочего раствора — 4 л на 100 кв. м.

Лечебные свойства перцев

Лечебные свойства перца сладкого

Наличие в плодах перца рутина (300—450 мг на 100 г сырой массы) способствует укреплению капилляров кровеносной системы и накоплению в организме аскорбиновой кислоты. Употребление зрелых плодов перца стимулирует выделение желудочного сока, улучшает аппетит и пищеварение, восстанавливает силу при усталости. Сок и настойка сладкого перца считаются хорошим противоцинготным средством. Перец сладкий входит в состав мази, применяемой при обмораживании. Для обеспечения организма человека витаминами С, А, Р достаточно ежесуточно съедать по 30—40 г свежих плодов.

Лечебные свойства перца горького

Употребление горького перца стимулирует выделение желудочного сока, улучшает аппетит, пищеварение. Вытяжка из него увеличивает секрецию желудочного сока и выделение соляной кислоты. Не рекомендуется употреблять горький перец при болезнях печени и почек. В последние годы вместо горчичников промышленность выпускает перцовый пластырь. Он имеет более длительное действие.